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餐饮市场的7个趋势
中国餐饮品类发展报告有一个数据,中国现有约800万家餐厅。按照这个数据看,依照总人口约14.1亿,平均每176人有1间餐厅。 相比之下,美国每300人一间餐厅,日本每206个人一间餐厅。从这个数据看,中国餐饮市场的增量时代已经结束了。 增量时代已经结束了,这句话的另一层意思是:存量博弈的时代到来了。未来10年必然会有大量品牌被市场规律淘汰,进入赢者通吃的局面。 这个规律在家电业、汽车业、互联网行业… -
淘宝闪购反哺阿里全平台的经营策略
阿里的二季度财报出来,淘宝闪购却成为了数据里最亮眼的主角。 淘宝闪购上线才4个月,就拉到3亿月活,7月单日订单直接冲1.2亿,8月还稳定在8000万单,日均活跃骑手数达到200万的规模,比4月份增长了3倍。 可能你会问,为什么我会关注这事呢?我关注的并不是外卖大战这事,而是阿里电商事业群CEO蒋凡,他在这次的电话会上提到一个关键观点: “我们不会单独看外卖的盈利情况,考虑到电商的综合收益,我们认为… -
七夕消费看讨好型与悦己型消费交替
每年七夕商家们摩拳擦掌,就像一场心照不宣的考试,准备着琳琅满目的爱情考卷,情侣们则被裹挟其中压力山大。 然而近几年的市场动态,会发现一个令人深思的现象:七夕,正在悄悄“退烧”。 曾经,这个节日是鲜花、巧克力和奢侈品的主场,如今它变得越来越平淡,甚至有些尴尬。消费数据不再像往年那样火爆,社交媒体上关于七夕礼物的焦虑和攀比少了,取而代之的是“七夕不过节”、“七夕拒绝爱情税”等清醒的声音。 这绝非偶然,… -
营销已经解决不了营销的问题
01 营销污名化 参加上海“第七届快消品大会”期间,与品牌专家苗庆显老师、陈思廷老师、方刚老师等一批大咖有一次“小聚深聊”,谈到当前的一个话题:营销已经救不了营销。有几个现象。 第一,营销已经被污名化。营销就是PUA,营销就是坑人的小把戏。因为营销太污,有些营销人千方百计回避营销这个概念。比如,一些大做广告的人,竟然说自己不做营销。企业家对营销避之唯恐不及。 产品主义的盛行,反营销模式的盛行,就是… -
瓶装水卖不同价格的区别
瓶装水到底该卖多少钱? 大家有没有发现,超市里不同价格的瓶装水,其实是有区别的? 1元水基本是纯净水的天下,冰露、娃哈哈、康师傅各自有各自的市场。 2元水主力是天然水,农夫山泉是最有代表性的。 3元及以上的档位,必然都是矿泉水,有许许多多的地方品牌,但唯一在全国范围内都很能打的,也就只有水中贵族百岁山。 1元纯净水,2元天然水,3元矿泉水,似乎已经成了天经地义的定价法则。 但是呢,怡宝卖的是天然水… -
臭豆腐定价营销学
前阵子在广告营销群里看到一张有趣的照片,照片里一家小餐馆的价目表,上面标注着“因物价上涨,臭豆腐由原来12元10片,调价为14元12片”,一般人扫上一眼似乎没啥问题,涨价了2元,老板也多给了2片臭豆腐,还是可以接受的。 但是照片的小伙伴急了,说:“你们还是做营销的,连个单价都不会算吗?”这时候有好事的群友掏出计算器算了算---涨价前臭豆腐算下来平均1.2元/片,但在涨价后却变成1.17元/片?怎么… -
即时零售解构了新零售形态
1 2012年12月12日,央视年度经济人物颁奖晚会,是中国现代商业四十年来最值得铭记的大事件。 互不服气的“经济风云人物”王健林和马云立下赌约:十年后(到2022年),如果电商在中国零售市场份额达到50%,王健林输给马老师一个小目标,反之马老师输一个小目标。 一年后,王健林以1500亿身价荣登中国首富,又两年后万达香港上市,王健林身价再次大涨,以2200亿再登中国首富,王老板年会上高唱《向天再借… -
企业如何在新时代构建内容营销框架
营销已经进入内容时代,内容取代广告成为品牌建设的中心载体。内容给企业的传播推广、品牌经营带来天翻地覆的变化和前所未有的机遇,当然,也意味着全新的挑战。总体而言,内容营销在今天面临三大挑战—— 第一,传播效果挑战:如何解决消费者爱看、愿意参与的问题? 企业开展内容营销,首先是为了解决消费者不爱看广告的问题,故而要把自身商业信息包裹在生动有趣的内容中。但是,内容营销毕竟也是营销,同样带有商业意图,而企… -
消费者购买的不是产品而是价值
你为什么会买labubu潮玩?不会只因为其外观和手感,还因为其提供拆盲盒的情绪价值。你为什么会买Nike鞋子?不会只因为其颜值和好穿,还因为其蕴含的Just do it的精神情感价值。你为什么想要拥有一只LV包包?不会只因为其设计和能装东西,还因为其代表的社会地位的象征价值……由此可见,消费者购买的不是产品,而是价值,不止是功能价值,更包括一系列的情绪价值、情感价值、象征价值…… 01 四象限六… -
山姆严选人设崩塌引发的信任危机案例
一个很有意思的现象,在“消费降级”的大浪潮下,很多人开始选择更实惠的国货品牌、性价比更高的平价超市。 但山姆会员商店似乎是个例外,它不仅需要年费,还以“严选”和“高价”著称,却依然成为了一大批中产阶级的“心头好”。 这是为什么?难道这部分中产阶级不关心价格吗?当然不是,这恰恰反映了大众对“消费降级”的一个核心误解:“消费降级”不等于“品质降级”。 中产要的不是单纯的便宜,而是一种“质价比最优解”:… -
企业增长的战略规划和运营效率策略
增长,是企业的第一要务,企业想要增长,有无数的策略,如开展新业务、设计新产品、拓展新市场、提升营销和销售效率……分类一下,其实主要有两大类:一个是做对战略规划,另一个是提升运营效率。 01 做对战略规划 一流的战略,自带增长势能,决定企业增长的天花板。 战略的第一要务是选对赛道 选择比努力更重要,同样是占据10%的市场份额,你选择的赛道市场规模是万亿级,可以有1000亿营收,你选择的赛道市场规模是… -
巨量引擎的BMS心智营销方法论
这几年品牌营销越来越难做。 网络信息爆炸且极度碎片化,消费者的注意力成了稀缺资源,记忆更是如同金鱼般转瞬即逝,大部分品牌信息在几秒内可能就会被无情过滤。同时,大家的情感阈值被不断抬升,对简单粗暴、套路化的品牌广告早已“免疫”;需求也变得复杂多元,既要品质口碑与性价比的务实平衡,又渴望获得精神层面的认同与满足。 品牌侧,企业将专注核心业务、降本增效、增强抗风险能力作为重中之重,营销预算往往是率先被削… -
零食行业要面临产品、渠道、营销全面重构
平稳发展许久的零食行业最近迎来风暴。 成立了19年的零食巨头良品铺子,走到了易主时刻。不久前,其还公布了一份预亏7500万元到1.05亿元的业绩预告。其他零食品牌也遭遇挑战——来伊份今年上半年预计净亏损4700万-7000万,同比由盈转亏;三只松鼠增收不增利,一季度净利润同比大跌;洽洽上半年利润跌幅也持续扩大,上半年归母净利润预计大跌71.05%-76.25%…… 对于当代消费者而言,零食是刚需,… -
零售行业未来会以消费者为中心的四化建设
6 月 1 日,京东外卖日订单量突破 2500 万单。 7 月 13 日,美团即时零售日订单超 1.5 亿单。 7 月 14 日,淘宝闪购联合饿了么日订单再次突破 8000 万单。 “0 元购!”“1分购!”“免单!”,外卖大战席卷全国,补贴浪潮一波高过一波。多数消费者沉浸在价格下探带来的“小确幸”中,却鲜有人意识到,这场表面是低价厮杀的战役,背后正酝酿着一场消费零售格局的深层变革。 美团、阿里、… -
心智种草与效果种草有何不同?
先讲一个小故事: 中学的时候,我经常和几个离家近的同学一起放学回家。有一次我感冒了,走在路上,同学听出了我的鼻音,问:“你怎么不吃药?” 我说:“一吃感冒药,上课就犯困,会被老师骂。” 同学很自然地说:“那你可以试试白加黑啊,白天吃白片不瞌睡,晚上吃黑片睡得香。” 我好奇地问:“你吃过吗?” 他说:“没有啊。” 我又问:“那你为什么推荐?” 他说:“我看到过广告啊。” 彼时年少的我并未多想,如今以… -
用户运营是商业新周期的抓手
住家附近的商超都在调改。近段时间走访了不少胖改店,突然想起这句话:留给厂家的时间不多了。 胖改店典型的商品结构是“三三四模式”:三成销售额来自生鲜(包含加工)、三成销售额来于自有品牌(PB)、剩下四成来自NB标品。 我观察到,即使是四成标品仍然有大量非一线品牌,真正的NB可能只占标品的一半多。 这意味着什么?传统厂家供应链在商超调改店的份额只有二至四成。或者说,传统品牌在商超的份额下降60%-80… -
秋天的第一杯奶茶是如何火起来的?
8月7日立秋,一年一度的秋天的第一杯奶茶如期开启。一大早,社交媒体的热搜榜便被相关话题牢牢占据,全天Top 50热搜中,相关词条稳定占据5席以上,一场全民参与的消费狂欢再次上演。 各大品牌早已严阵以待,喜茶与日本人气IP CHIIKAWA的限定联名萌翻全场;瑞幸则携手《中国奇谭》的浪浪山小妖怪,打出“秋天第一杯,喝桂花系列”的口号,并配合免单活动引导社交分享。 作为短兵相接的”前锋“品类,外卖平台… -
场景营销的框架结构
本文是一个极简的场景营销框架。 场景营销的框架结构,简单总结为四个词:场景导向,待办任务,传播基因,运营单元。 再简单解释四句话:场景是营销导向,场景是产品逻辑,场景是传播基因,场景是运营单元。 一套理论体系,不仅仅需要逻辑自洽,还需要实践验证,更需要一套扩展性框架。 以科特勒为代表的现代营销,有人简称为4P,后来扩展到6P,10P。我把4P称为万能思维框架。操作体系则简化为:R(探查)→STP(… -
B2B可持续增长的破局之道
销售团队疲于奔命却难见增长,市场投入如石沉大海不见回响——这几乎是所有B2B企业当下共同的“增长之痛”。在经济增速放缓、竞争白热化的今天,粗放式增长难以为继,精细化运营成为生死线。 然而,有这样一家企业,却在40年间,通过超过400次成功并购整合,实现了年均高达21%的股东回报率,市值突破万亿元,被誉为“并购之王”。它就是丹纳赫(Danaher)。 支撑这份耀眼成绩单的核心引擎,并非仅是资本的力量… -
商场大屏“肯优麦瑞蜜”玩梗营销案例
在这个 “万物皆可玩梗,一切皆能整活” 的时代,商场大屏这个老面孔也开始玩出了新花样。 一夜之间,武汉、合肥、太原、广州、深圳等十几座城市的商场纷纷都在“肯优迈瑞蜜”,这个世界终于癫成了我想要的样子。 1 事情是这样的,最近,太原公元时代购物中心的户外大屏突然整了个大活——肯德基、优衣库、麦当劳、瑞幸咖啡、蜜雪冰城五个品牌的Logo被拼在一起,赫然写着“肯优麦瑞蜜?”。 路过的网友当场愣住:肯优麦…


































