蛋塔效应别称葡式蛋挞效应、汤包效应，形容特定一段期间内，许多相同性质的店面或公司如雨后春笋般兴起，并伴随着大批消费者的冲动性购买行为，但不久后就发生极为迅速的衰退潮或倒闭潮。
蛋塔效应的来源
蛋挞在台湾省并不是非常热门的食品，澳门玛嘉烈饼店的葡挞在1990年代在中国台湾掀起热潮，模仿该饼店的葡式蛋挞店纷纷出现，一般面包店也加入贩卖葡挞的行列。但是中国台湾的葡挞热至千禧年后便衰退，只剩肯德基持续在贩卖葡式蛋挞，而一般面包店则不再制作葡挞，但一般蛋挞仍是长期产品。
台湾省因此出现了「蛋挞效应」这个贬义词。意思为：经由病毒式行销，使得人人认为可以轻易学习某个产业技术，但实际上却没有考虑到实际需求，造成产业在短时间内出现繁荣，但却很快衰退。